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CAPONATA DI MELANZALE SICILIANA
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Caponata di melanzane siciliana Ingredienti per 4 persone 600 gr di melanzane 200 g di pomodorini datterini o ciliegini 120 g di cipolla 120 g di sedano 5-6 cucchiai di passata di pomodoro 100 g di olive verdi 10-15 capperi sotto sale 4-5 cucchiai di olio evo Olio per friggere q.b. Foglie di basilico 1 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di aceto di vino bianco 80 g di pinoli Sale fino q.b. | Carlo Gaiano
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